Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto

Rıdvan PALABIYIK

Dönerin Akıbeti

04 Ocak 2015 Pazar

 Muhtemelen duymuşsunuzdur. Bangladeş gibi ülkelerde muz, fakir yiyeceği sayılır. Türkiye’de ise bu gidişle döner, fakir yiyeceği sayılacak. Lüks restoranların menülerinde dönere rastlamak neredeyse imkansız. Orta sınıf restoranlar kebaba ağırlık vermiş durumda. Esnaf lokantalarında ise sulu yemeklerin buharı yükseliyor. Çünkü dönere talep yok. Öğle yemeğinde döner yiyenlerin sayısı günden güne azalıyor.

 Döner; lezzetli, doyurucu ve ucuz bir besin. Fakat günümüzde insanlar döner yerine hamburger ve pizza gibi besinleri tüketiyor. Daha pahalı olduğu halde, doyurucu olmadığı halde… Peki neden? Çünkü döneri yemesi zor. Döner, sert bir ekmeğin içine koyulup servis ediliyor. Döner yemek isteyen kişinin boğazına duruyor, lokmayı zor yutuyor.

 Türkiye’de  aşağı yukarı yirmibeş bin fırın var. Fındıklısından sütlüsüne, ayçekirdeklisinden çavdarlısına kadar her çeşit ekmek üretiliyor. Bir tek döner ekmeği üretilmiyor. Nasıl hamburger ekmeği varsa, sandviç ekmeği varsa döner ekmeği olmalı. Susamlı, yumuşak ve ince olmalı. Tadı damakta kalmalı. Fakat yok! Çünkü dönercilerin öyle bir derdi yok.

 Sabah fırından beş on kasa normal ekmek alıyorlar. Koyuyorlar bir köşeye. Saatlerce açıkta bekleyen ekmekler kuruyor ve bayatlıyor. Dönercilerin ise umrunda değil. Durum o boyuta geldi ki, dişleri kuvvetli öğrenciler bile döner yemek istemiyor artık. Çiğ köfte yiyorlar, markete gidip abur cubur alıyorlar veya simit kafeyi mesken tutuyorlar.

 Niye döner yesinler ki? Ekmek sert ve soğuk, etin tadını alamıyorsunuz, ağzınızdaki lokmayı zor yutuyorsunuz. Üzülüyorum… Kültürümüzün önemli bir unsuru olan döner, hayatımızdan yavaş yavaş çekiliyor. Umarım çok geç olmadan bir düzenleme yapılır ve leziz dönerimiz yumuşak ekmeğine kavuşur.

akibet.jpg

 Her türlü soru, görüş ve önerileriniz için ridvan.palabiyik@hotmail.com

 

Dikkat: Yayınlanan bu yazının/haberin tüm hakları habername.com Grubuna aittir. Kaynak gösterilse dahi yazının/haberin tamamı özel izin alınmadan kullanılamaz. Ancak alıntılanan haberin bir bölümü, alıntılanan habere aktif link verilerek kullanılabilir.
Bu yazı toplam 2972 defa okunmuştur
YAZARIN SON YAZILARI
Üye İşlemleri