Yemek kültürünün neresindeyiz. Annemizin köftesi, babaannemizin dolmasına ne oldu. Peki kullandığımız yağlar.

Afiyetle yediğimiz sucuklar, sosislere ne oldu. Aşağıdaki yazı yemek konusunda hassas bir arkadaştan geldi. Duyduğumuz pek çok olay vardı ama bu sefer ki gerçekten korkunç. Meğerse bize bilmediğimiz neler neler yediriyorlarmış ta haberimiz yokmuş. Maili değiştirmeden aktarıyorum. Okuyup etrafınızı bilgilenirmek sizin elinizde. Ya da tekrar mail olarak gönderebilirsiniz.

Ahmet TÜRKAN - HABERNAME

ANNEMİN KOFTESİ.! (yiyin..yiyin.. Afiyet olsun..)
 
Anlaşılan GDO’ dan önce başka bir sürü sorunumuz var.
 
Değerli dostlar,

Ben inşaat mühendisi olmakla birlikte yaklaşık 18
yıldır yemek sektöründeyim. Yemek Sanayici ve İş
adamları Derneği başkan yardımcısı, Ankara Sanayi
Odası gıda komite üyesiyim.
 
 
Bu sürede öğrendiklerimi yazmaya sayfalar yetmez.
Ancak birkaç bilgi aktarırsam ne demek istediğim daha iyi anlaşılır.
Minimum M2 maksimum verim, olay tamamen budur.
 
"Soya Kıyması" adıyla satılan ürün yağı
alınmış soya küspesidir.
 
25 Kg torbalarda kg fiyatı 1,5 TL civarındadır.
Kullanırken ılık suyla ıslatılır 1 kg soya kıyması  3 kg su emer.
Yani kullanım fiyatı kg da 50 krş tan aşağı olur.
Gerçek etin 20 TL/kg olduğu yerde tabii ki bunu önce
sermaye kullanır.
 
 
Maret, Pınar vs gibi hazır tıp annemin köftesi gibi
köftelerin tamamı soya katkılıdır.
Şirin gözükmesi içinde mix kıyma, soya proteini vs.
gibi farklı isimlerle ambalaj üzerinde yazılmaktadır.
Yani et diye soya küspesi satıp, annemin köftesi gibi
aynen diye reklâm yapıyorlar.
 
BİTMEDİ: Bu soya zımbırtısı granül veya toz halinde,
beyaz, açık kahve, koyu kahve, kırmızı, yeşil renkleri vardır.
Tadı nötre yakındır.
Cevizle karışıp baklavaya, kıymayla karışıp
köfteye, unla karışıp ekmeğe,  keke vs.ye giriyor.
 
— Marine kuşbaşı diye bir et satılıyor şimdi,
normal kuşbaşı etten ucuz.
Bir özel kimyasal karışım suyla ete emdiriliyor. % 20
su basılıyor ete,böylece fiyatı ucuzluyor.
 
Ancak bu tuzlar sizin kalp, şeker, tansiyon vs,
rejimlerinize zarar verir mi bilmiyorsunuz.
Yemeğe tuz atmıyorsunuz, ama başka tuzları bilmeden
yiyorsunuz.
Yemek şirketinizin et giriş faturalarında "mix
kıyma" ve " marine kuşbaşı " var mı, bir kontrol edin bakalım.
 
— PEYNİR ALTI SUYU TOZU: Adı üstünde, peynir
üretiminde kalan su sıcak plakalara püskürtülüyor, buharlaşma sonucu elde edilen
toz işte. Nerede mi kullanılıyor?
Peynirli çizi de peynir mi var zannediyorsunuz.
 
Tüm bisküvit ve kek sektörünün birinci sınıf dolgu
maddesi.
Kg fiyatı 50 krş gibi bişeydi. Yediğiniz bisküvit,
kek, kraker vs paketlerin üzerini bir okuyun bakalım
içinde şeker ve un dışında tanımadığınız kaç kalem malzeme var.
 
 
Bir top keki toptancısı 15 krş a satıyor. Anam-babam
usulü un, yumurta ve yağ ile yapsanız 30 krş malzeme maliyeti var,
ambalaj,üretici karı, nakliye ve toptancı karı vs eklenince
nasıl o fiyata satılabiliyor?
Çünkü kek değil kek benzeri kimyasal bir şey alıp
yiyoruz. Paketin üzerini okuyun anlarsınız.
 
— Bezelyenin kurusu öğütülüp fıstık süsü
verilerek tatlılara konuyor.
— Pul biberin, karabiberin, kimyonun vs, kilosu 5 TL
ye satılan sucuklarda gerçek baharat mı var sanki.
Bazılarında zaten sucuk benzeri ürün yazıyor.

— Bir danadan 25–30 kg sinir çıkıyor.
— 40 derecede dondurup öğütüyor sinir unu
yapıyor sosise basıyorlar.
Şarküteri ürünlerine dikkatli bakın. %100 dana diyor,
dana eti demiyor, anlayın işte.
 
— Tavukların boyun, taşlık, kanat ucu vs gibi
ticari değeri olmayan her yeri kemikleriyle öğütülerek
"mekanik kıyma " isimli bişi yapılıyor.
Tüm tavuk sucuk ve salamlarında bu var, siz tavukların
göğüs etlerinin kıyma yapıldığını sanıyorsanız
fena yanıldınız.
 
Bütün bu işler T.C.Tarım ve köy İşleri Bakanlığı
izni ile yapılıyor.
Tamamen ve her yönüyle gıda terörünün cenneti olan
yurdumuzda izinle bunlar yapılırken siz varın kaçak yapılanları
düşünün,
 
Bütün ekmeğe tavuk döner 2 TL, yarısı işkembe,
ööööffffffffffff, sıkıldım gene,
GDO ne ki o daha yeni fark edildi, devede kulak bile  değil.
 
Bunlar işin yemek faslı, daha gıda ambalajları var,
koruyucular var vs.

Bu aymazlığa dur demek için bir şeyler yapmalı,
birşeyşer yapmalı...
 
Önemli;
Lütfen bu iletiyi(FORWARD)gönderirken,size gönderen kişinin ileti
adresini ve eğer varsa altta birikmiş tüm ileti
adreslerini işaretleyip silin (DELETE).
En fazla 3-4 saniyenizi alacaktır.Ayrıca,göndereceğiniz
arkadaşlarınızın ileti adreslerini(To)kime bölümüne
değil,Bcc:(gizlikopya)ya yazarak adreslerin görünmez
olmasını sağlayın böylece size ve arkadaşlarınıza
virüslü ileti gönderilmesini engellemiş ve ileti adresi
toplayan spam'cılara aracılık etmemiş olursunuz.
 
Bu bilgiyi arkadaşlarınıza göndermeyi unutmayın.